Slow Foods Journey

我が直営うどん店「とんがらし」が関西うどん巡礼の２１番札所に指定されてから巡礼の実行委員会との交流も深まり、何とまあ
弊社の香川本鷹七味が公認唐辛子の認定を受けることとなりました。めでたし、めでたし。
当然ながら巡礼うどん店のオーナー個々のご判断となりますので
全店に本鷹唐辛子が置かれるということではありませんが、うどん県を名乗るほどの土地柄に深く根ざした固有種の香川本鷹唐辛子が
讃岐饂飩をこよなく愛し日々精進しておられるお店に“当たり前のように使われている姿”を想像するだけでも涙目になりそうです。

関西うどん巡礼の公式ＨＰ　http://suzumeketaro1.blog57.fc2.com/blog-entry-1115.html
でも詳細にアップしております。

うどん巡礼認定店の皆様！
お店に置いていただければ嬉しいです！！
因みに小売価格は　２８０円／１５ｇ　

広島の呉と向かいの倉橋島を結ぶ定期連絡船。要するに日本一短い路線の渡し舟。
海峡の幅は１２０メートル。音戸大橋の真横を横切るのですが潮の流れが速く、しかも大型フェリーや貨物船がひっきりなしに行きかう海峡を古びた木造船で渡る訳ですから結構“スリル”があるのです。
大人７０円、自転車と一緒なら９０円。自販機なんで野暮なものはありません。おばあちゃんが笑顔で料金の受け渡しをしてくれます。（切符なんでものもありません）
本土の船着場横にある小田商店で売っている音戸のてんぷらhttp://map.kure-kosodate.com/photo/show/135でもつまみながら
のんびりと２～３分の船旅をお楽しみください！！

呉では当たり前のように食べられてきた細うどんを街興しの起爆剤にしようという動きが起きている。
昔ながらの大阪、京都で食べられてきた柔らか～いうどんを細くしたような満腹感が高いうどんである。
出汁も讃岐と関西の中間のようないりこ入りで結構塩気がしっかりとしている労働者御用達の食べ物だ。
りゅうは呉駅から数分に立地し我が「讃岐饂飩とんがらし」が断念した朝うどんを実践している勇気あるうどん店である。羨望の思い。もう一方の老舗一心
http://ggyao.usen.com/0005000966/も７時から営業しているというからもしかして呉にも朝饂飩の習慣が根付いているのかもしれない。すばらしい～。
Ｂ－１グランプリが火付け役となり地域の食文化が再考されているのはただただ嬉しいかぎりである。

広島県呉市中央１－９－１２
０８２３－２４－６６９２
７：００～２２：００　年中無休

２００５年開業の創作手打ち蕎麦のお店である。
当初は「趣味蕎麦」と銘打っていたほどで、蕎麦を極めるといった姿勢とはちょっと違い“定年後の生き方にこんな道もあっていいじゃないか～”みたいなあくまでリラックス型の蕎麦屋さんです。
ご主人の夢は市島の奥丹波と呼ばれるこの地域に蕎麦街道を作ること。自費で周辺マップを作ったり、蕎麦屋の２階を改装して地元アートのギャラリーを作ったりと、地域振興のメッセージを蕎麦屋を通して発進している姿勢にうたれてしまいます。
と言ってもそば自身のクオリティーも極めて高く、十割盛り蕎麦のは粗挽きを混ぜ透明感の中に“星”が浮かぶ極めて香り高い蕎麦を提供しており久々に高貴な香りを堪能いたしました。

そばんち(蕎麦ん家）
兵庫県丹波市市島町梶原１２５　　火曜休
月、水は予約不要
木～日は予約のみ
予約専用電話０９０－９７００－５１８７でコース内容などを確認してからお出かけください。
蕎麦三昧コースは出し巻き、蕎麦がき、創作蕎麦４種(日替わり）が１時間半～２時間ほどかけてゆっくりと運ばれてきて計２４００円と格安。
因みに小生が頂いた蕎麦は
①根昆布出汁のにゅるにゅる温蕎麦
②三色辛味大根のおろし蕎麦
③粗挽き盛蕎麦
④フィットチーネの冷製パスタ風平麺蕎麦(黒蕎麦）

お手製の池に繁殖させているめだかも一見の価値あり。自然体のご主人に３アッパレ！！！

国領温泉がある春日町は徳川三代将軍家光の乳母春日局の生誕地である。明智光秀の重臣斉藤内蔵助の娘　お福が後の春日局になり
国領温泉の露天風呂は別名お福の湯と呼ばれているらしい。

田舎の原風景のような小さな集落にポツンと旅館がたっている。
鉄色の湯はラドン含有の炭酸泉で口に含むとシュワッとソーダ感がする。
冷鉱泉の為加温、循環だが塩素のにおいも気にならずゆっくり温まる事ができた。
同じ丹波市内の手打ち蕎麦店「そばんち」木工時計で有名なwood top
http://www.wood-top.com/の工房などと合せて訪れるものおススメです。

兵庫県丹波市春日町国領２０６
０７９５－７５－００１０
助七は旅館が本業で日帰り温泉は大人７００円

今年で３回目を迎える鳥取バーガーフェスタ。Ｂ級グルメ選手権のハンバーガー版だといえばその通りなのだが、鳥取という日本一県民が少ない地域で開催され、２日間で６万～７万人もの集客力があるイベントにまで成長させた地元関係者の努力は敬意を払わずにはいられない。
それにしても凄い人であった。３８店の地域ハンバーガーに人が群がり、人気店では何とオープン前に売り切れ！という珍現象まで起きたそうだ。
小生は３人で参加したが約２時間でゲットできたハンバーガーは合計９個。今回優勝の別海ほたてや２位の佐世保、淡路牛などははなから諦めての数である。
今後も広がりを期待したいエベントである。

http://www.tottori-bf.jp/
公式ウェブサイト
別海バーガーの優勝裏話などが興味をそそります。

またまた蕎麦屋さん。しかも何故か滋賀県。
東海道５３次４９番目の宿場町が土山。現在は平成の大合併で甲賀市土山になっているが周辺は土山茶畑がいたるところに見られる農村地帯。本日の蕎麦屋玄鹿さんはこの旧東海道沿いの前野集落にある“ふつう～の民家”ふつうの台所でそばを打ち、ふつうの居間で頂く。
玄蕎麦のまま蕎麦に仕上げた田舎そばは地元湖西の日爪蕎麦種を天日干ししたもの。更科粉タイプの吟醸は茨城県産だそうだ。
着席と同時に蕎麦あられと竹筒にはいった水蕎麦が運ばれてくるのでゆっくりと手持ち無沙汰にもならず待つことができる。
小生は田舎を頂いたが、香り、弾力ともに満足。冬季限定の鴨汁（盛の出汁が鴨汁）を頂に再度訪れようと思いましたね～

滋賀県甲賀市土山前野１３８－６
０７４８－６７－０４１８
１１：００～売り切れまで　火、水休

夫婦で切り盛りされ、愛想もよく３あっぱれ！！！

向前小歩ー　文明大歩

ごこでも一緒ですな～

最近何故か、蕎麦に凝っております。決して饂飩に飽きたという訳ではありません。
まずは篠山の有名処　一会庵。
噂には聞いておりましたが、すごい人出でございます。
篠山の山中に立地しているというのに辺りは蕎麦喰いの車で一杯です。
小生知らずにお昼過ぎにお店に到着するも整理券を渡され44番目。
そうなんです。小生より前に４３組のお客が待っておるというあんばい。しかも蕎麦は売り切れ、蕎麦がきと蕎麦善哉だけしか食べられないにも関わらず・・・・
勿論その日は諦め、次週にリベンジです。
メニューはそば切り（盛蕎麦）、蕎麦がき、ぜんざいの三つのみ。
薬味なしでつゆだけで頂きます。
ほのかにピーナッツ臭が漂い、小生好みののど越しです。出汁は椎茸の香りがあり結構個性的でした。
20年前に古民家を改装してオープンされたそうですがこれだけの人気店になるまでには相当の苦労があったように思われます。

兵庫県篠山市大熊１０－２
０７９－５５２－１４８４
１１：３０～売り切れまで
木曜休

日本人のアイディンティティーをすこぶるくすぐる蕎麦屋さんです。

大阪南部奈良県との県境にある太子町は日本最古の整備された道竹之内街道がある。また聖徳太子の御廟もある。
そんな考古学ファンが訪れるエリアにあるのが太子温泉。完全民間の“昔のヘルスセンター”を彷彿とさせる雰囲気を醸し出している。事実、訪れた日も旅館棟あたりから大音響のマイクを通して
おばあちゃんの金きり音が周辺を支配していた・・・・
平日９００円、休日１０００円と少々高めながら温泉は次亜塩素の匂いもさほど気になるレベルでもなく、雑木林に囲まれた露天は気に入った。
二上山や葛城山を訪れたハイカーと思しき人も多く、様々な人たちから支持があるようだ。

大阪府南河内郡太子町山田１１３１
詳細はhttp://taishi-onsen.com/ryorim.html